1. Le produit fait des grumeaux quand je le dissous dans l’eau!
Hélas, Confimagique ne se dissout pas aussi facilement dans l’eau froide que la farine ou la maïzena.
Nous vous conseillons de faire dissoudre la poudre gélifiante dans du jus de pomme concentré ou d’un autre fruit. La teneur élevée en fructose de ces jus favorise la dissolution de la poudre gélifiante.

2. Est-ce que je peux remplacer le jus concentré par d’autres édulcorants?
Vous pouvez utiliser du miel, du fructose ou un édulcorant destiné à un régime pauvre en sucres ou en calories. Adaptez la quantité à votre goût ou à votre régime.

3. Combien de temps la confiture doit-elle cuire?
Après avoir amené les fruits à ébullition, mélangez-y le Confimagique dissous en remuant, amenez une nouvelle fois à ébullition et laissez encore cuire une minute. Retirez du feu et versez dans de beaux pots en verre.

4. Quelle est la différence entre Confimagique 1 et Confimagique 2?
Confimagique 1 sert à la préparation de confiture sans ajout de sucre. Vous pouvez l’utiliser avec n’importe quel succédané de sucre ou avec des fruits uniquement.

Confimagique 2 sert à la préparation de confiture avec un peu de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez, en fonction de vos goûts, y ajouter entre 50 et 800 grammes maximum de sucre. Mais vous pouvez aussi n’utiliser que des fruits sans y ajouter de sucre, surtout si vous utilisez des fruits sucrés.

5. La confiture ne s’épaissit pas?
Cela peut arriver! C’est qu’il y a une erreur au niveau des proportions entre le jus de fruits et Confimagique! Ramener les fruits à ébullition pendant une minute et rajoutez du gélifiant dissous dans du jus concentré! Si la confiture est déjà dans le pot et refroidie, vous pouvez quand même la remettre dans une casserole, la ramener à ébullition, y rajouter du Confimagique et la faire rebouillir pendant 1 minute.
Avant de remettre la confiture dans un pot propre, faites couler une goutte de confiture sur une petite assiette. En refroidissant, cette goute va se gélifier et vous pourrez ainsi vérifier si votre confiture est suffisamment épaisse. Si ce n’est pas le cas, recommencez la procédure!

6. Peut-on vraiment faire de la confiture sans sucre?
Avec Confimagique 1, c’est tout à fait possible! Le sucre agit comme un conservateur. Pour pouvoir conserver de la confiture à faible teneur en sucre, on y ajoute souvent un agent conservateur. Nos Confimagiques sont sans conservateur!
Si vous voulez conserver longtemps vos confitures, nous vous conseillons de mettre vos bocaux la tête en bas juste après les avoir remplis à ras bord de confiture et après les avoir fermés à l'aide de couvercles de type twist-off. En renversant les bocaux, l'air résiduel est emprisonné dans la confiture chaude et vous évitez ainsi une oxydation ultérieure.

7. Pourquoi la confiture peut-elle moisir?
Les moisissures apparaissent le plus souvent parce que:

- les fruits utilisés n’étaient pas suffisamment bien nettoyés. Souvent, on garde les beaux fruits pour les manger et on utilise les moins beaux pour la confiture alors que c’est justement en utilisant les plus beaux fruits qu’on conserve le mieux ses confitures!

- les pots ne sont pas suffisamment bien nettoyés (avec du bicarbonate de soude / faites bouillir les couvercles)

- Les couvercles ne sont pas parfaitement étanches parce qu’ils sont endommagés ou qu’ils ne conviennent pas au pot et ils laissent donc entrer de l’air (n’utilisez jamais des couvercles en plastique)!

8. Pendant combien de temps peut-on conserver de la confiture préparée avec nos Confimagiques?
La confiture préparée avec nos Confimagiques se conserve en bocal fermé pendant 1 à 2 ans au moins, pour autant qu'elle ait été préparée dans de bonnes conditions, c’est-à-dire en utilisant des fruits non abîmés et des couvercles de type twist-off en bon état et en mettant les pots la tête en bas après les avoir remplis (voyez aussi la question 7).

Après ouverture, elle se conserve encore très certainement 2 à 3 semaines à condition d’être conservée au frigo et que la confiture soit retirée du pot avec des couverts propres.
Cela vaut pour la confiture préparée avec Confimagique 1. En ce qui concerne celle préparée avec Confimagique 2 à laquelle vous aurez ajouté du sucre, elle se conserve un peu plus longtemps du fait de l’effet conservateur du sucre.

Une autre façon de prolonger la durée de conservation de la confiture est de la pasteuriser. Pour cela, placez les pots de confiture dans le four à une température légèrement supérieure à 100°C et laissez-les pasteuriser pendant 10 minutes à partir du moment où des bulles se mettent à monter dans le pot. Placez un verre d’eau dans le four pour éviter le dessèchement des couvercles.

9. Pourquoi utiliser des couvercles à bocaux de type twist-off?
Les couvercles à bocaux de type twist-off ont désormais remplacé la cellophane et la paraffine. Ces couvercles à visser en métal ferment le bocal de manière hermétique grâce à son bord intérieur en plastique. Rassembler ce type de bocaux est très facile et vous pourrez y conserver de nombreuses denrées alimentaires.

Si vous plongez les couvercles twist-off dans de l'eau bouillante avant leur emploi, le bord en plastique se ramollit et devient élastique. En serrant un peu, vous comprimez légèrement le bord contre le verre, ce qui assure une fermeture et une étanchéité parfaites. Etant donné qu’après plusieurs réutilisations, le bord en plastique perd de son élasticité, nous vous recommandons de remplacer régulièrement les couvercles.

10. Nos Confimagiques contiennent-ils du gluten?
Nos gélifiants Confimagique 1 et Confimagique 2 ne contiennent pas de gluten.
Leur pectine est une pectine d’agrumes: limon, citron, orange et pamplemousse.
Ses autres ingrédients sont: acide citrique naturel, fructose d’amidon de pommes de terre ou de maïs et un peu de sucre fin pour le Confimagique 2.

11. Quelle quantité d’hydrates de carbone y a-t-il dans les Confimagiques?
Confimagique 1 contient 30 grammes d’hydrates de carbone par 100 grammes de produit, ce qui correspond à 4,5 grammes par sachet de 15 grammes et à 1,5 gramme par pot de confiture. Attention: ces quantités ne concernent que le produit Confimagique mais il ne faut pas oublier que les fruits aussi contiennent des hydrates de carbone!
Confimagique 2 contient un peu plus d’hydrates de carbone du fait qu’il contient aussi un peu de sucre. Cette quantité est de 17,5 grammes par sachet de 25 grammes, ce qui correspond à 6 grammes par pot de confiture.

12. Le Confimagique 1 convient-il aux diabétiques?
Le Confimagique 1 convient parfaitement à un régime pauvre en sucre. Il peut être utilisé avec tous les types d'édulcorants. Confimagique 1 n’est pas spécialement conçu pour les diabétiques, mais beaucoup de diabétiques peuvent manger les confitures préparées avec le Confimagique 1. Mais attention, Confimagique 1 ne convient pas à tous les diabétiques! C’est donc à vous de voir si ce produit vous convient ou pas!

Confimagique 1 contient de la pectine d’agrumes, du fructose et de l’acide citrique naturel.
Confimagique 2 contient de la pectine d’agrumes, du sucre et de l’acide citrique naturel.